Mayalı peynirli börek nasıl yapılır, tarifi nedir?

Mayalı peynirli börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tüketilebilen bu börek, mayalı hamur kullanılarak hazırlanır ve içerisine peynir eklenerek zenginleştirilir. Mayalı peynirli börek, kıymetli bir besin kaynağı olmasının yanı sıra, lezzeti ve hafifliği ile de dikkat çeker. Bu makalede, mayalı peynirli börek yapımında izlenecek adımlar detaylandırılacaktır.

Mayalı peynirli börek için gerekli malzemeler şu şekildedir:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 300 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (taze ve doğranmış)

Mayalı peynirli börek yapılışında ilk olarak hamurun hazırlanması gerekmektedir. Aşağıdaki adımlar izlenerek hamur hazırlanabilir:

• Unu, tuzu ve şekeri geniş bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak instant mayayı ekleyin.
• Sütü hafif ısıtın ve sıvı yağı da ekleyerek karıştırın.
• Isınmış süt karışımını unun ortasına dökün. Yumurtalardan birini ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
• Hamur kıvam alana kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç film ile kapatın ve yaklaşık 1 saat kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken, peynirli harcın hazırlanması gerekmektedir. Peynirli harcı hazırlamak için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

• Beyaz peyniri bir kâseye alın ve çatalla ezerek püre haline getirin.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamur mayalandıktan sonra, böreğin şekillendirilmesi gerekmektedir. Aşağıdaki adımlar izlenebilir:

• Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgâha alın ve yumuşak bir hamur elde edene kadar tekrar yoğurun.
• Hamuru eşit parçalar halinde kesin ve her bir parçayı açarak yufka haline getirin.
• Açtığınız yufkaların ortasına peynirli harcı koyun ve kenarlarını kapatarak börek şekli verin.

Şekillendirilmiş böreklerin pişirilmesi aşaması da oldukça önemlidir. Aşağıdaki adımlar izlenebilir:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine ayrılan yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar, üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.

Mayalı peynirli börek, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, çeşitli yeşillikler ile birlikte servis edilmesi, hem görünüm hem de tat açısından zenginlik katacaktır.

Mayalı peynirli börek, hem yapımı kolay hem de lezzeti ile herkesin beğenisini kazanacak bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Gerek kahvaltılarda gerekse atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!