Haşhaş ezmeli çörek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Haşhaş ezmeli çörek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu çörek, haşhaş tohumlarının aromasıyla zenginleştirilmiş bir hamur işidir. Bu makalede, haşhaş ezmeli çörek tarifini adım adım açıklayarak, bu lezzetli atıştırmalığı evde nasıl yapabileceğinizi göstereceğiz.

Malzemeler

Haşhaş ezmeli çörek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta (sarısı üzerine sürmek için)
• 1 su bardağı haşhaş ezmesi
• Üzeri için çörek otu (isteğe bağlı)

Hamurun Hazırlanışı

1. Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında un, instant maya, toz şeker ve tuzu harmanlayın.

2. Ardından, sütü ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Gerekirse, un ilave ederek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edin.

3. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacim olarak artacaktır.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Haşhaş ezmesini bir kaba alın ve hafifçe çırpın. Eğer haşhaş ezmesi yoğun ise, bir miktar sıvı yağ ekleyerek akışkan bir kıvam elde edebilirsiniz.

2. İsterseniz, haşhaş ezmesine ceviz veya fındık ekleyerek harcı zenginleştirebilirsiniz.

Çöreklerin Şekillendirilmesi

1. Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 2-3 dakika daha yoğurun.

2. Hamuru eşit parçalara bölün. Her bir parçayı merdane ile açarak, ince bir yufka haline getirin.

3. Açtığınız yufkaların üzerine haşhaş ezmesini eşit bir şekilde yayın.

Çöreklerin Pişirilmesi

1. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu birleştirerek halka oluşturun.

2. Hazırlanan çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

3. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isterseniz çörek otuyla süsleyin.

4. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Haşhaş ezmeli çörekler, sıcak olarak servis edildiğinde daha lezzetli olmaktadır. Yanında yoğurt, zeytin veya peynir ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlerinize ikram edeceğiniz harika bir atıştırmalık olacaktır.

Ekstra Bilgiler