El Açması Börek Nasıl Yapılır?
El açması börek, incecik açılmış yufkaların arasına harç konularak hazırlanan geleneksel bir Türk lezzetidir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 adet yumurta (isteğe bağlı)
- İç malzemesi (peynir, kıyma, patates vb.)
- Yağ (tercihen sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı)
Yapılışı:
- Unu bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık su, tuz, sirke ve yumurtayı ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezeleri unlayarak incecik açın, neredeyse ışık geçirecek inceliğe getirin.
- Açılan yufkaların üzerine yağ sürüp katlayarak tepsiye dizin.
- Her 2-3 yufkada bir iç harcı serpiştirin.
- En üste yağlı yufka kapatıp kenarlarını içe kıvırın.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
El Açması Börek Püf Noktaları:
- Hamuru mutlaka dinlendirin, böylece daha kolay açılır ve kabarır.
- Hamuru açarken bol un kullanın, yapışmamasına dikkat edin.
- Yufkaları mümkün olduğunca ince açın, bu böreğin lezzetini artırır.
- İç malzemesini fazla koymayın, ağırlaşabilir.
- Fırını önceden ısıtın, böylece börek daha çıtır olur.
- Pişirme sırasında fırın kapağını sık açmayın, börek sönebilir.
- Böreği dilimledikten sonra üzerine temiz bir bez örtüp yumuşamasını sağlayın.
Bu püf noktalarına dikkat ederek nefis, incecik ve çıtır el açması börekler yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Çörek Otu Kürü Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çörek Otu Özellikleri ve Faydaları Nelerdir?")
.webp "Çörek Otu Tohumu Türleri ve Özellikleri")
